春椒李辰:以女性视角解读心式川菜

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2018年11月19日09:31来自:赢商网云南站 尹珊
核心提示:女性与川菜的结合,能碰撞出怎样的火花,舌尖上的川菜在女性视角中又会有怎样全新的解读方式,在春椒,你可以找到许多惊喜答案。

     (赢商网云南站报道)川菜,以善用麻辣著称,辣椒更是川菜的灵魂,鲜香淳厚的口感与多变的烹饪方法,让许多即使不嗜辣的人,也对川菜欲罢不能。

  魏明伦在《饭店铭》中大赞道, 人类不灭,餐饭不休,川菜万岁,饭店千秋! 而女性,是柔美与力量的代名词,女性身上有如水的温柔,也有如春天辣椒般的活泼炙热。

  女性与川菜的结合,能碰撞出怎样的火花,舌尖上的川菜在女性视角中又会有怎样全新的解读方式,在春椒,你可以找到许多惊喜答案。

  春椒的主理人李辰,虽是90后女生,但在餐饮加盟圈已有多年经验。四处旅游时,在每一个地方感受并学习当地的饮食文化,最终,对川菜兴趣浓厚的她决定开出一家跳脱于满大街川菜馆的创意店。

  “我喜欢街景式的商业区,公园1903专题阅读)对我来说就像昆明的太古里。”于是,春椒在公园1903诞生了。这栋橙黄外立面的尖顶建筑不仅完美融入了公园1903轻快时尚的氛围,甚至在其他建筑中更显出彩。

  春椒取自电影《春娇与志明》的谐音,这部广为人知的爱情片尤其受女性喜爱。与电影关联,无疑提升了品牌识别率,也让消费者快速记住春椒这个名字。

  春椒的另一层寓意,是春天的辣椒。春季是万千新事物的伊始,亦如人与人之间的关系,李辰觉得新朋或是老友,有些话不用一顿饭就说完,春椒旨在为大家创造更舒适的聚会聊天氛围。

  全店上下共615平米的空间,每一处的设计细节都倾注了李辰诸多情怀 。大面积水磨石地砖墙砖的打底镶嵌,营造不一样的细腻质感。暖粉色调的空间下的春椒,像极了二八芳龄的少女。温和柔美的灯光洒在石阶上,明亮却不失真,让每一级阶梯看上去莫名有了几分柔软。

 

  店内特别定制了水纹灯,当灯光全开时,波光荡漾在店内,迷离梦幻之中的春椒又化身性感美人,全店每一个角落都是自拍他拍的好风景。

  不仅如此,为贴合女性身躯而特别设计的椅子,舒适感十足。磨砂渐变的玻璃,完美照顾女性的用餐隐私。

  每个楼层都设有定时香薰机,春椒里永远弥散着一股淡淡花香味。“每个女性都有专属自己的一款香水,有自己独特的味道,春椒于我而言也是一位女性,她也有自己的味道,而这种味道是顾客嗅觉上的记忆点,每当他们闻到这股香气,就会想起春椒。”

  做餐饮口碑很重要。而一间餐厅,口碑源自菜品质量。为了保温,春椒的餐具选用景德镇窑烧瓷器。悉心听取客人意见,菜品一季度一调整,采取末尾淘汰,将点击率低的菜品下架。吃中餐就要有米饭,春椒的菜品“专为米饭而生”。 中餐有着万千变幻,食材的融通性为春椒提供了灵感。创新融合菜品,兼顾不喜辣的客群。

  饮品上也下足功夫,李辰从世界各地借鉴好喝的饮品,再引入店内。 根据季节换分为春夏与秋冬系列。一杯彩色气泡花瓣在加入蝶豆花的神奇魔法之后,在玻璃杯里迅速完成蓝变紫的变色过程,仿佛紫色陨石坠落在蓝色地球上,令人炫目。

  看似春椒是一个专为女性打造的浪漫空间,实则春椒的魅力来自它的多元与用心。

  李辰希望自己的客群不仅局限在女性消费者身上。为此,一楼的座椅特地降低了高度,方便老年人与小朋友用餐,可拆卸平躺的婴儿座椅确保宝宝们在餐厅也可以睡觉。

  部分装饰采用脏橘的颜色,更兼顾男性喜好。针对家庭客群,春椒还承接宝宝宴、演出、小型婚礼等活动,实打实的满足顾客多方面的要求。

  你可以说春椒是个网红店,但它绝不是花瓶一般的网红店。在心理预期与实际体验感之间,李辰致力做到让顾客没有落差。

  很多让人眼前一亮的餐饮业态,不仅倾注了时间与金钱,更多的是每一位主理人对自创品牌的情怀。正如春椒“心式川菜屋”的定义,在这样一家倾注情怀的餐厅,不仅用心做菜品,更用心对待每一位来客。

(文章图片来自春椒)

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文章关键词:春椒 公园1903
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